°Ç°­Ä®·³

Home > Ä¿´º´ÏƼ¸® > °Ç°­Ä®·³

Æ¢±è, Âî°Å³ª ±¸¿î À½½Äº¸´Ù Ç÷´ç ´ú ¿Ã¸°´Ù
°°Àº ½ÄÀç·á¸¦ »ç¿ëÇÑ °£½Ä·ù¶óµµ Á¶¸®¹ý¿¡ µû¶ó Ç÷´çÁö¼ö(GI)°¡ 3.3¹è±îÁö Â÷ÀÌ ³ª´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. °æÈñ´ë µ¿¼­ÀÇÇдëÇпø ÀÇÇпµ¾çÇаú ÀÓÇöÁ¤ ±³¼öÆÀÀÌ 20¡­35¼¼ÀÇ °Ç°­ÇÑ ³²¼º 60¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î Á¶»çÇÑ °á°ú ÀÌ°°ÀÌ µå·¯³µ´Ù.

Ç÷´çÁö¼ö(GI, Glycemic Index)´Â Æ÷µµ´ç, Èò »§ ±âÁØ(100)À¸·Î ¾î¶² ½ÄÇ°ÀÌ Ç÷´çÀ» ¾ó¸¶³ª »¡¸®, ¸¹ÀÌ ¿Ã¸®´À³Ä¸¦ ³ªÅ¸³½ ¼öÄ¡¸¦ °¡¸®Å²´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î GI°¡ 55 ÀÌÇÏÀ̸é Àú(î¸)GI, 56¡­69À̸é Áß(ñé)GI, 70 ÀÌ»óÀÌ¸é °í(ÍÔ)GI ½ÄÇ°À¸·Î ºÐ·ùµÈ´Ù. ´ç´¢º´ ȯÀÚ´Â Ç÷´ç Á¶ÀýÀ» À§ÇØ °¡´ÉÇÑ ÇÑ GI°¡ ³·Àº ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ À¯ÀÍÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.

°¨ÀÚÆ¢±è

¡ß Á¶¸®¹ý¿¡ µû¶ó GI Â÷ÀÌ ¡®¶Ñ·Ç¡¯


ÀÓ ±³¼öÆÀÀº º¸°Çº¹ÁöºÎ°¡ ½Ç½ÃÇÑ 2011³â ±¹¹Î°Ç°­¿µ¾çÁ¶»ç ¿øÀڷḦ ÀÌ¿ëÇØ ¸¸ 1¼¼ ÀÌ»ó ³²³à°¡ °£½Ä¿ëÀ¸·Î ÀÚÁÖ ¼·ÃëÇÏ´Â ÀüºÐ(ź¼öÈ­¹°) ½ÄÇ° ´Ù¼¸ °¡Áö(¿Á¼ö¼ö, °¨ÀÚ, °í±¸¸¶, ¹ã, ÆÏ)¸¦ ¼±Á¤Çß´Ù. ÀÌ¾î ´Ù¼¸ °¡Áö ½ÄÇ°¿¡ Âî±â, Æ¢±â ±â, ±Á±â, ²úÀÌ±â µî ³× °¡Áö Á¶¸® ¹æ¹ýÀ» Àû¿ëÇØ ¸¸µç À½½ÄÀ» ¿¬±¸ ´ë»ó ³²¼º¿¡°Ô ¸ÔÀÎ µÚÀÇ GI¸¦ ½ÄÇ°º°, Á¶¸®¹ý º°·Î ³ª´² °¢°¢ ºÐ¼®Çß´Ù.

¿¬±¸ °á°ú ´Ù¼¸ °¡Áö °£½Ä·ù´Â Á¶¸®¹ý º°·Î ¶Ñ·ÇÇÑ GIÀÇ Â÷À̸¦ º¸¿´´Ù.

ÀÓ ±³¼öÆÀÀº ¡°ÀüºÐ½ÄÇ°Àº Á¶¸® ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó ÀüºÐ ÀÔÀÚÀÇ È£È­µµ(¹°¿¡ ³Ö¾î °¡¿­ÇÑ ÀüºÐÀÇ Á¡µµ°¡ ³ô¾ÆÁö´Â Á¤µµ)°¡ °áÁ¤µÈ´Ù¡±¸ç ¡°ÀÌ¿¡ µû¶ó ¸ö ¾È¿¡¼­ ÀüºÐÀÇ ¼ÒÈ­, Èí¼ö ¼Óµµ°¡ ´Þ¶óÁö´Â °ÍÀÌ °°Àº ½ÄÀç·á¸¦ »ç¿ëÇÏ´õ¶óµµ Á¶¸®¹ý º°·Î GI°¡ ÃÖ´ë 3.3¹è±îÁö Â÷ÀÌ ³ª´Â ÀÌÀ¯¡±¶ó°í ºÐ¼®Çß´Ù.

°¨ÀÚÀÇ °æ¿ì Âð °¨ÀÚÀÇ GI´Â 93.6À¸·Î °¨ÀÚÀü(28)º¸´Ù 3.3¹è³ª ³ô¾Ò´Ù. °¨ÀÚÆ¢±è°ú ±¸¿î °¨ÀÚÀÇ GI´Â °¢°¢ 41.5, 78.2¿´´Ù. °í±¸¸¶¿¡¼± ¡®°Ü¿ïö º°¹Ì¡¯ÀÎ ±º°í±¸¸¶ÀÇ GI°¡ 90.9·Î °¡Àå ³ô¾Ò°í, Âð °í±¸¸¶(70.8), °í±¸¸¶Æ¢±è(57.7)ÀÌ µÚ¸¦ À̾ú´Ù. ÆÏÀº Âð ÆÏÀÇ GI °¡ 22.1·Î ÆÏÁ×(33.1)º¸´Ù ³·¾Ò´Ù. ¿Á¼ö¼öÀÇ °æ¿ì °­³ÃÀÌÀÇ GI°¡ 69.9·Î °¡Àå ³·¾Ò°í Âð ¿Á¼ö¼ö 73.4, ¿Á¼ö¼öÁ× 91.8 ¼ø¼­¿´´Ù. ¹ã¿¡¼± Âð ¹ãÀÇ GIÀÌ 57.8·Î ±º¹ãÀÇ 54.3º¸´Ù ¾à°£ ³ô¾Ò´Ù.

¡ß ½Ä¿ëÀ¯ »ç¿ëÇØ Æ¢±â¸é ±Á°Å³ª Âð °æ¿ìº¸´Ù GI ³·¾Æ

¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é °°Àº ½ÄÀç·á¸¦ »ç¿ëÇصµ Á×À¸·Î ¸¸µé°Å³ª ±Á°Å³ª Âî¸é GI°¡ ³ô¾ÆÁ³´Ù. ¿ÀÈ÷·Á ½Ä¿ëÀ¯¸¦ »ç¿ëÇØ Æ¢±ä À½½ÄÀÌ »ó´ëÀûÀ¸·Î ³·Àº GI¸¦ ³ªÅ¸³Â´Ù. ¿¹·Î °í±¸¸¶Æ¢±èÀº ±º°í±¸¸¶º¸´Ù, °¨ÀÚÆ¢±èÀº Âð °¨ÀÚº¸´Ù GI°¡ ³·¾Ò´Ù. ÀÌ´Â Âî°Å³ª ²úÀÎ À½½ÄÀÌ Æ¢±â°Å³ª ±¸¿î À½½Äº¸´Ù °Ç°­¿¡ ´õ À¯ÀÍÇÏ´Ù´Â ±âÁ¸ÀÇ °Ç°­ »ó½ÄÀ» µÚ¾þ´Â ³»¿ëÀ̾ ÁÖ¸ñÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù.

ÀÓ ±³¼öÆÀÀº ¡°Æ¢±èÀ½½ÄÀÇ GI°¡ Âð À½½Äº¸´Ù ³·Àº °ÍÀº Æ¢±æ ¶§ »ç¿ëÇÏ´Â ½Ä¿ëÀ¯ÀÇ ±â¸§(Áö¹æ) ¼ººÐÀÌ ¿Á¼ö¼ö, °í±¸¸¶ µîÀÇ ÀüºÐÀÇ ºÐÇظ¦ ´ÊÃ߱⠶§¹®¡±À̶ó°í Ç®ÀÌÇß´Ù. Æ¢±è¿ë ±â¸§ÀÌ À§(êÖ) ¹èÃ⠽ð£(À½½ÄÀÌ À§¿¡¼­ ½ÊÀÌÁöÀåÀ¸·Î À̵¿ÇÏ´Â µ¥ °É¸®´Â ½Ã°£)À» Áö¿¬½ÃÄÑ Ç÷´çÀÌ ±ÞÈ÷ ¿À¸£´Â °ÍÀ» ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.

ÇÏÁö¸¸ ¡°Æ¢±è·ùÀÇ °£½ÄÀ» ¿À·¡ ¼·ÃëÇÏ¸é ºñ¸¸ µî ´ë»ç ¼º Áúȯ¿¡ °É¸± À§ÇèÀÌ ³ô¾ÆÁö¹Ç·Î °ú´Ù ¼·Ãë´Â »ï°¥ °Í¡±À» ´çºÎÇß´Ù.

ÀÓ ±³¼öÆÀÀº ¶Ç ¿ä¸®µÈ ½ÄÇ°À» °í, Áß, ÀúGI ½ÄÇ°À¸·Î ºÐ·ùÇß´Ù. ¿Á¼ö¼öÁ×, Âð ¿Á¼ö¼ö, Âð °¨ÀÚ, ±º °¨ÀÚ, Âð °í±¸¸¶, ±º°í±¸¸¶´Â °íGI, °­³ÃÀÌ, °í±¸¸¶Æ¢±è, ±º¹ãÀº ÁßGI, °¨ÀÚÆ¢±è, °¨ÀÚ Àü, ±º¹ã, Âð ÆÏ, ÆÏÁ×Àº ÀúGI ½ÄÇ°¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù.

ÀÓ ±³¼öÆÀÀº ¡°GI´Â ÇØ´ç ½ÄÇ°ÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯, ´Ü¹éÁú, Áö¹æ ÇÔ·®ÀÇ ¿µÇâÀ» ¸¹ÀÌ ¹Þ´Â´Ù¡±¸ç ¡°½ÄÇ°ÀÇ ¼ÒÈ­À²(¸ÔÀº À½½Ä Àüü ¾ç¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒÈ­, Èí¼öµÈ ¾çÀÇ ºñÀ²)°ú ½Ä´Ü ±¸¼º µîµµ GIÀÇ °áÁ¤ ¿äÀÎ Áß Çϳª¡±¶ó°í Áö ÀûÇß´Ù.

ÇÑÆí °íGI½ÄÇ°Àº ü³»¿¡¼­ °¢Á¾ ź¼öÈ­¹° ½ÄÇ°ÀÇ Æ÷µµ´ç Àüȯ°ú Èí¼ö ¼Óµµ¸¦ ÃËÁø½ÃÅ°°í, ´ç´¢º´, ºñ¸¸ µî °¢Á¾ ¼ºÀκ´À» À¯¹ß½ÃŲ´Ù. °íGI ½ÄÇ°À» Áñ±â¸é ÃéÀåÀÌ ÀÚ±ØÀ» ¹Þ¾Æ Àν¶¸°ÀÌ °ú´Ù ºÐºñµÅ Ç÷´ç Á¶ÀýÀÌ Èûµé¾îÁ® ´ç´¢º´¿¡ °É¸± À§ÇèÀÌ ³ô¾ÆÁú »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¼·ÃëÇÑ ¿­·®ÀÌ Áö¹æÀ¸·Î ÃàÀûµÅ ºñ¸¸À» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ´Ù. ´ç´¢º´, ºñ¸¸, ½ÉÀåÁúȯ µî Ç÷°ü Áúȯ ȯÀÚ¿¡°Õ GI°¡ ³·Àº ½ÄÇ°ÀÇ ¼·Ã븦 ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù.

ÇÑÆí ÀÌ ¿¬±¸°á°ú(ź¼öÈ­¹° °£½Ä·ù ½ÄÇ° ¹× Á¶¸®¹æ¹ý¿¡ µû¸¥ Ç÷´çÁö¼ö ¹× Ç÷´çºÎÇÏÁö¼ö) ´Â ¡®Çѱ¹½ÄÇ°¿µ¾ç°úÇÐȸÁö¡¯ ÃÖ±ÙÈ£¿¡ ¼Ò°³µÆ´Ù.

Ãâó: °Ç°­ÀÌ ±Ã±ÝÇÒ ¶©, ÇÏÀÌ´Ú(www.hidoc.co.kr)

ÀÌÀü±Û : Å»¸ð ȯÀÚ µÎ¹ø ¿ï¸° °ÅÁþ ¡®Å»¸ðÄ¡·á ¼¤Çª¡¯
´ÙÀ½±Û : ÀӽŠÁß ½ºÆ®·¹½º, Ãâ»ý¾Æ ¾ÆÅäÇÇ À§Çè¡è