그냥 굶으면 우선 몸 속 수분이 빠져나간다. 대부분 이것을 살이 빠진다고 오해하기 쉬운데 수분은 물론 필요 전해질까지 빠져나가고 있으니 이렇게 체중이 마이너스 되면 건강도 마이너스 된다고 보면 된다.
들어오는 에너지 공급원이 없으면 물론 몸 속에서는 쌓아두었던 지방을 연소하기 시작한다. 그러나 그 후 음식을 먹으면 이전보다 더 많이 지방을 축적해두려고 한다. 어느 조건에서도 인간이 살 수 있도록 지방 축적이라는 지울 수 없는 프로그램이 우리 몸 안에 내장되어 있는 셈이다.
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